Naturel Sızma ile Riviera Arasındaki Fark Nedir?

Riviera ve Naturel Sızma Zeytinyağı arasındaki farklar, üretim yöntemleri, tat profilleri, kullanım alanları ve besin değerleri açısından belirgindir.

1. Üretim Yöntemi

• Naturel Sızma Zeytinyağı:
• Zeytinlerin sadece mekanik yöntemlerle sıkılmasıyla elde edilir.
• Hiçbir kimyasal işlem uygulanmaz.
• Asitlik oranı %0,8’in altındadır. (Daha düşük asitlik, daha kaliteli bir zeytinyağı anlamına gelir.)
• Riviera Zeytinyağı:
• Doğrudan tüketim için uygun olmayan (lampant) yağların rafine edilmesiyle elde edilir.
• Rafine edilen yağ, bir miktar naturel zeytinyağı ile karıştırılarak tüketilebilir hale getirilir.
• Kimyasal ve ısıl işlemlerden geçtiği için besin değerinde kayıplar olur.

2. Tat ve Aroma

• Naturel Sızma Zeytinyağı:
• Zeytinin doğal, meyvemsi ve hafif acımsı tadını korur.
• Daha yoğun bir aroma ve kokuya sahiptir.
• Riviera Zeytinyağı:
• Daha hafif bir tat ve nötr bir aromaya sahiptir.
• Zeytin kokusu ve lezzeti belirgin değildir.

3. Besin Değerleri

• Naturel Sızma Zeytinyağı:
• Antioksidanlar, polifenoller ve E vitamini açısından zengindir.
• Doğal yapısı korunduğu için sağlığa daha faydalıdır.

• Riviera Zeytinyağı:
• Rafine işlemi sırasında antioksidan ve vitamin miktarı azalır.
• Besin değerleri naturel sızmaya göre daha düşüktür.

4. Kullanım Alanları

• Naturel Sızma Zeytinyağı:
• Çiğ tüketim için idealdir: Salatalar, soslar ve soğuk yemeklerde kullanılır.
• Pişirme sırasında yüksek sıcaklığa dayanamadığı için tercih edilmez.
• Riviera Zeytinyağı:
• Yemek pişirme, kızartma ve kavurma gibi yüksek ısı gerektiren işlemler için uygundur.
• Daha hafif tadı sayesinde bazı yemeklerde tercih edilir.

Hangi Tür Nerede Tercih Edilmeli?

• Çiğ Tüketim: Yoğun aroma ve sağlık faydaları için Naturel Sızma.
• Pişirme ve Kızartma: Hafif tat ve yüksek ısı dayanıklılığı için Riviera.

Doğru seçim, kullanım amacınıza ve damak tadınıza bağlıdır.